Dolar 32,3676
Euro 34,9560
Altın 2.325,34
BİST 9.079,97
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Aksaray 24°C
Açık
Aksaray
24°C
Açık
Cts 25°C
Paz 24°C
Pts 26°C
Sal 25°C

Aksaray’da tahinli pideye yoğun ilgi

Aksaray’da tahinli pideye yoğun ilgi
Aksaray Anadolu AŞ
9 Haziran 2018 02:58

Aksaray’da odun ateşinde pişirilen yöresel lezzetlerden tahinli pide, ramazanda yoğun talep görüyor.

Orta Anadolu’nun yöresel lezzeti tahinli pide; un, şeker, maya, su ve bol tahin karışımından elde edilen hamurun, taş fırında odun ateşiyle 10 dakika pişirilmesiyle yapılıyor.

Sadece ramazanda yapılan tahinli pide, tok tutması ve lezzetiyle kent merkezinin yanı sıra çevre illerden de yoğun ilgi görüyor.

Kent merkezindeki fırınında pide üreten Şefik Şen,  yaptığı açıklamada, pideyi ramazana özel çıkarttıklarını söyledi.

Tahinli pideyi 4 çeşit un karışımından yaptıklarını anlatan Şen, şöyle konuştu:

“Yapılması, pişmesi ve soğuyup paketlenme aşamasından geçiyor. Pidenin en büyük özelliği sadece ramazanda yapılması ve odun ateşinde pişmesidir. Günde bin 300 ile bin 400 arası ürün satıyoruz. Tok tutma özelliği dolayısıyla sahurda daha çok tercih ediliyor. Un, şeker, maya, su ve bolca kullanılan tahin karışımından elde edilen hamur, el maharetiyle açılıyor. Büyükçe açılan yufkanın üzerine tahin dökülerek rulo şeklinde kıvrılıyor. Parçalara ayırarak gül şekli verilen hamur, fırında 10 dakika pişirilerek hazır hale getiriliyor. Aksaraylılar, tahinli pideyi eşine dostuna götürüyor. Çok ilgi görüyor.”

Şen, aile işletmesi fırında 15 kişinin çalıştığını belirterek, İzmir, Ankara ve İstanbul’a da pide gönderdiklerini sözlerine ekledi.

Vatandaşlardan Ömer Deniz ise tahinlinin ramazana özel olduğunu belirterek, “Her ramazanda alıyoruz. Aksaray’a özgü bir damak tadı. Severek tüketiyoruz. Sahurda tükettiğimizde gün içinde tok tutuyor. İsteyen iftar zamanı da tüketiyor.” ifadelerini kullandı..

ETİKETLER:
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.